Tequila Cazcanes Still Strength BLANCO No. 10 NOM 1614

Tequila blanco de Amatitlán, Jalisco 54% ABV 108 Proof 

Origen del Agave: El valle (Lowlands) 100% Orgánico Agave Azul Tequiliana Weber.

Madurez del Agave: Agave completamente maduro, seleccionado a mano en los niveles máximos de azúcar. 

Método de Cosecha: Jima de tamaño estándar-media, cosecha a mano, conservando de 2 a 3 cm de las pencas para mejorar los matices y la complejidad del tequila final.

Proceso de Cocción: Autoclave a baja presión, ciclo de 24 horas; 8 horas a baja presión , 8 horas de calor residual, 8 horas de enfriamiento.

Método de Extracción: Molino de rodillos, cuatro pasadas.

Fuente de Agua: Directo de Alambique

Fermentación: Tanques de acero inoxidable, fermentación abierta, levadura propia, 3-5 días.

Destilación: Doble destilación en alambiques de acero inoxidable con serpentines de cobre.

Estabilización: Reposo en tinas de acero inoxidable durante 1-3 meses para suavizar aún más el tequila y permitir que tenga más sabor y cuerpo.

Alteración/Oxigenación: El tequila se airea antes de embarricar y antes de envasar para mejorar su consumo y crear una experiencia de degustación más refinada.

Filtración: Solo filtro de celulosa. 

TEQUILA LIBRE DE ADITIVOS

Calificación Tequila Matchamaker: 88 Panel / 87 Comunidad