Vino Tinto SIN BORDER

Cada parcela se cosecha por separado en maduracion fenólica plena. Se lleva a bodega donde se despalilla y estruja ligeramente para ir directo al tanque de acero inoxidable donde se genera una fermentacion espontánea, creando una alza de temperatura natural. Prensado despues de 16 dias para despues reposar en barricas neutras de roble frances por 18 meses sobre lías. Finalmente se embotella sin filtrar. 

Ubicacion: Santa Clara Valley, CA (USA)
Varietal: Cabernet Sauvignon
Viticultura: Sustentable y prácticas orgánicas a medida de los posible, poda tpo guyot doble.
Suelo: Arenoso
Clima: Mediterraneo con influencia del pacifico. Noches frescas y periodos cortos de dias calidos.
Añada 2020
Alc. Vol. 12.5%

Intenso color rojo rubí, brillante y limpio. Potente en nariz, complejo y elegante. Las primeras notas son de frutos rojos fresocs, zarzamora, frambuesa y mora azul segidas de especias como el romero y la pimienta negra. Mineralidad compuesta de grafito y piedra mojada y una barrica muy sutil con cuero limpio, cedro y tabaco fresco. Un vino amplio e intenso en boca con mucha calidez, taninos pulidos y buena acidez; un balance impecable. Largo final de zarzamoras, mora azul, romero, espresso y chocolate negro.